Bonacchi Terroir kávépodok

A F.lli Bonacchi pörkölő üzemet napjainkban Samuele és Sandro testvérek irányítják, talán ezért is áll közel a szívünkhöz ez a márka és a Bonacchi család, mert mi is mint testvér páros irányítjuk és építjük cégünket a kezdetektől. A közös gondolkodásmód és a kávépiachoz való azonos viszonyulás és alkalmazkodás teremetette meg ennek az együttműködésnek az alapjait. Persze azért Toszkána is segít a ráhangolódásban.

Anélkül, hogy előre megbeszélnénk, szinte azonosan reagálunk egy-egy piaci változásra, egymástól függetlenül hasonlóan képzeljük el cégeink jövőjét és mindkét családnál a minőség előtérbe helyezése, valamint a legjobb partneri kiszolgálás és ügyfél-, valamint kávéélmény van a fókuszban.

És a kávé nekünk nem csak egy napi szokás, hanem egy igazi érzéki utazás, amit szeretnénk mindenkivel megosztani.

A Bonacchi család olyan eddig a kávézás világában nem használt definíciókat és egy új világot nyit meg, ami korábban csak például a borászat világában volt jellemző. Ilyen például a TERROIR és FLAVORE kifejezések. De, hogy mit is jelentenek ezek, arról egy kicsit később.

És, hogy a FLAVORE érzés és a TERROIR-ok közötti különbség érzékelése  minden egyes embernek elérhető legyen a világon anélkül, hogy agyonképzett barista lenne vagy anélkül, hogy több millió Forintos anyagi terhet jelentsen neki egy professzionális karos espresso gép és hozzá tatozó őrlő beszerzése, a Bonacchi család megalkotta a TEN 10 grammos párnákat.

⚠️ Fontos! A BONACCHI TEN kávépárnák kizárólag a hozzájuk megfelelő 10 grammos fejjel ellátott gépekkel használhatók.⚠️

BONACCHI TEN kávépárnák – ALFOLI HONDURAS |50db|

ALFOLÌ – Terroir

Származás: Honduras, Las Capucas
Farm: Finca Alfolì
Kávéfajta: 100% Arabica
Variáns: Parainema
Feldolgozás: Natural

SCA pontszám: 85,0

Aromavilág

Sárgabarack, fehér virágok, karamell, csokoládé

Ízprofil cukor nélkül

Az érett gyümölcsökre jellemző enyhe savasság, valamint a virágos és kávécseresznyére emlékeztető aromák különösen édes karaktert adnak a csészének. A test bársonyos és lágy.

Ízprofil cukorral

Az aromák sárgabaracklekvárra és cseresznyeszirupra emlékeztetnek. A lecsengésben drazsés édességek és csokoládéba mártott gyümölcsök jelennek meg.

BONACCHI TEN kávépárnák – ALFOLI HONDURAS |50db|

TERROIR

A borászatban és szőlészetben jól ismert fogalom a Terroir, vagyis termőterület és az annak megfelelő termesztés és feldolgozás, de a kávétermesztés, feldolgozás fogyasztás világában ez az első alkalom, hogy egy olasz cég ennyire a Terroir felől közelíti meg kávéit. Egész egyszerűen a maximumot hozzák ki, mind a fajta eredet, mind a botanikai variáns szempontjából, mindig tiszteletben tartva a természetet és együtt élve, dolgozva azzal és kontrollálva a kávé útját egészen a magtól/cserjétől a fogyasztó csészéjéig (From seed to cup). Köszönhető mindez a mai napra már saját tulajdonukban lévő ültetvényeknek, a teljes ellátási lánc ellenőrzésének és kontrollálásának a farmerektől kezdve a fuvarozókon át egészen az országok helyi importőréig és disztribútoráig, akik jelen esetben mi vagyunk.

Az ellátási lánc tanulmányozása és megértése sarkallatos pont a minőségi kávéellátásban. Termelés, szüret, válogatás, feldolgozás és annak módja, tárolás, pörkölés, szállítás, értékesítési lánc és annak edukálása egészen a vendéglátóegységig és a lakossági fogyasztóig, kávékészítés. Csak, hogy pár állomást említsünk.

Aki ismeri ezt az utat az elejétől a végéig, az nem csak egy csésze kávét tesz az asztalra, hanem egy kontinenseken átívelő gyönyörű történetet.

A Bonacchi család által művelt és használt termőterületkeről részletes leírás található ITT!

És a végtermék minőségét így a képernyőn ízlelés és illatolás nélkül mi más kommunikálhatná a legjobban, mint a méltán híres olasz gasztronómia Michelin csillagos éttermei, ahol a F.lli Bonacchi családi pörkölő kávéit lehet fogyasztani.

MICHELIN CSILLAGOS PARTNEREK A BONACCHI CSALÁDDAL

TOSCANA

Santa Elisabetta, Hotel Brunelleschi di Firenze. 2 stelle michelin

Leggenda dei Frati, Firenze. 1 stella michelin

Arnolfo, Colle Val d’Elsa. (col nuovo locale che partirà a breve). 2 stelle michelin

Il Gabbiano, Grosseto. 1 stella michelin

Bracali, Massa Marittima. 2 stelle michelin

Vitique. Greve in Chianti (locale del gruppo Santa Cristina … insieme ad Antinori il gruppo vinicolo più importante in Italia)

Il Giglio/La Gigliola, Lucca. Siamo presenti con i prodotti filtro. 1 stella michelin

Cum Quibus, San Gimignano. 1 stella michelin

Linfa. San Gimignano. 1 stella michelin

ROMA

Villa Aminta Resort, Marco Bottega. 1 Stella michelin

NAPOLI

Parker Hotel lusso, 1 stella michelin

SICILIA

Zash, Riposto Catania. Boutique Resort + 1 stella michelin

Shalaj. Etna. Boutique resort + 1 stella michelin

Modì. Toregrotta, Messina. Circuito Le Soste di Ulisse

Balicè. Milazzo, Messina. Chef e patron con molte esperienze stellate … locale in ascesa dove abbiamo il prodotto filtro

LIGURIA

Impronta d’acqua, Lavagna. 1 stella michelin

És akkor mi az a FLAVORE?

Szinte egy lekszikális űrt tölt ki ez a szó, ugyanis eddig így, ilyen formában ez a szó nem is létezett.

Ha nagyon egyszerűen akarjuk leírni, akkor AROMA + TEST + ÍZEK egyben.

Ha egy kicsit kifejezőbben szeretnénk megfogalmazni, akkor a FLAVORE nem csak egy szó, ez egy narratíva, amit egy érzéki észlelés sorozaton keresztül a kávé nyújt neked, mint élvezet. Annak minden aromájával, testével, textúrájával, és ízeivel együttesen, egy időben lenyűgözve az érszékszerveidet.

És itt a neked legjobban tetsző kávé tökéletes és hibamentes élvezete már csak egyszerű választás kérdése.

És az élmény nem marad el, ezt személyesen garantáljuk!